Muffins de arándanos

     Ya se acerca el día de la madre, por eso decidí hacer esta receta de muffins de arándanos, porque a mi mamá le encantan! Ojalá a ustedes también!

Ingredientes

• 1 taza de harina integral de avena
• 1/2 taza de harina de trigo (normal, no integral)
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 3/4 de taza de leche vegetal
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 1 taza de arándanos

     
     Lo primero que vamos a hacer es precalentar nuestro horno a 200 ° C. 
     Luego en un bowl mezclamos todos los ingredientes secos, esto es, la harina, los polvos de hornear y el azúcar.
     

     El siguiente paso es agregar los ingredientes húmedos; primero agregamos la leche y en segundo lugar agregamos el aceite. En mi caso, utilicé leche de soya y aceite de canola.
     Revolvemos bien, procurando que los ingredientes queden perfectamente integrados, formando una mezcla homogénea.  

     Vamos a verter nuestra mezcla en los moldes para muffins, pero sólo un poco. Esto para dejar espacio para agregar los arándanos. Tú puedes poner cuantos arándanos quieras.

     Finalmente vamos a llenar los moldes con el resto de mezcla que nos queda, tapando los arándanos, como se ve en la foto.

  
 

     Ahora llevamos nuestros muffins al horno por unos 25 a 30 minutos aproximadamente.

     Y ya están listos nuestros muffins!

     Espero que les haya gustado la receta. Pronto estaré subiendo recetas de aderezos! Nos vemos!