Quiche de tomates, pimentón y cebollín

     He estado subiendo muchas recetas dulces, así que hoy corresponde una salada. Por eso decidir subir esta receta de quiche, es muy sencilla pero muy rica. Ojalá les guste!

Ingredientes

• 3 taza de harina integral de avena
• 200 gr. de margarina vegetal y un poco más para engrasar
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal de mar para la masa y poco más para sazonar
• Agua
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de almendras
• 1/2 pimentón
• 1 cebollín
• Tomates de cocktail

     
     Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa. Para eso ponemos en un bowl la harina, la sal, el azúcar, los polvos de hornear y la margarina. Agregamos un poco de agua para poder aglutinar de mejor forma los ingredientes y amasamos.
     Luego vamos a engrasar nuestro molde para quiche/tartas, y sobre él vamos a estirar la masa como se ve en la foto.
     Dejamos reposar la base de nuestro quiche en el refrigerador durante 30 minutos.  
       

     Mientras, con la minipimer (batidora/licuadora de mano) mezclamos las almendras con la leche vegetal (en mi caso, utilicé leche de coco). La idea es formar una pasta espesa. Reservamos. 

     Ahora debemos cortar nuestras verdura: tomates de cocktail, pimentón y pimentón. En mi caso utilice diferentes tipos de tomates, esto ayuda mucho en la presentación, ya que hace que nuestro quiche se vea mucho más colorido.
     Recuerda que en esta preparación utilizaremos todo el cebollín, tanto la parte blanca como la verde.
     Reservamos.
 

     Cuando ya han pasado los 30 minutos, sacamos nuestro molde del refrigerador, y con ayuda de un tenedor vamos a pinchar nuestra masa. Esto lo debemos hacer para que cuando la cocinemos no suba.
     Llevamos nuestra base al horno por 5 minutos a 220 °C.
   

  

     Pasados los 5 minutos, sacamos nuestra base del horno y agregamos relleno. Primero ponemos la pasta de almendras, y sobre ésta, las verduras cortadas. Agregamos sal a gusto.
 

     Finalmente llevamos el quiche al horno por 35 minutos, los primeros 25 minutos a 220 °C y en los 10 minutos restantes bajamos la temperatura a 180 °C.

     Eso es todo! Ya está listo el quiche. Las verduras hacen que quede muy atractivo a la vista, y la pasta de almendras aporta humedad. Queda muy rico y no es difícil de preparar.

     Nos vemos en la siguiente receta!