Quínoa con frutos secos y semillas

 

     Hace tiempo que quería subir una receta de quínoa, y al fin llegó el momento. Me encanta la quínoa porque es super versátil, se puede usar y preparar de muchas formas. Hoy les traigo una receta que queda muy rica como acompañamiento y también para usarla en ensaladas.

Ingredientes

• 1 taza de quínoa
• 1/3 de taza de almendras troceadas
• 1/3 de taza de nueces troceadas
• 1 cucharada de semillas de amapolas
• 1 cucharada de semillas de linaza
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
• 1 cucharada de semillas de maravillas peladas
• 1/4 de taza de cilantro picado (las hojas, no el tallo)
• 1/3 de pimentón en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo picados
• Aceita, sal de mar y pimienta a gusto

     
    Lo primero que tenemos que hacer es cocinar la quínoa, para eso vamos a ponerla en una olla con los trozos de pimentón, los dientes de ajo y el cilantro. Agregamos dos tazas de agua hirviendo y tapamos la olla. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el agua.

    En mi caso utilice un tres tipos de quínoa: blanca, negra y rojas. Pero tú puedes utilizar la que prefieras.

      

     Mientras se cocina la quínoa, en un wok vamos a poner las semillas y los frutos secos, y los doramos a fuego medio.
     Es importante que en este paso no agregues aceite, esto porque las semillas y los frutos secos poseen sus propios aceites que se liberan con el calor.

     Cuando la quínoa esté lista la vamos a pasar al wok. Agregamos un poco de aceite, sal y pimienta a gusto.
     En el wok mezclamos la quínoa con los frutos secos y las semillas y le damos una última cocción de entre 1 a 2 minutos, para que los sabores de mezclen.

     Al momento de servirla puedes utilizar hojas de cilantro como decoración.

  
 

     Espero que les haya gustado esta receta de quínoa, más adelante subiré más preparaciones que tengan este ingrediente.
     Nos vemos en la siguiente receta!