Hoy les traigo un postre especial para el verano. Es fácil, rica y refrescante. Tomé la idea de Pinterest donde vi varias recetas similares. Es especial para la temperaturas altas del mes de enero.
Ingredientes
- 500 gr. de pulpa de mango
- 480 gr. de yogurt de soya o 4 envases individuales
- 160 gr. de frutos secos
- Cardamomo
- Jarabe de maíz
En general la pulpa de mango viene congelada, así que lo primero que hacemos es descongelarla. La idea es que quede líquida para poder mezclarla con el yogurt. Puedes utilizar yogurt con o sin sabor, como tú prefieras. En mi caso escogí yogurt sabor mango y maracuyá.
Cuando obtengamos una mezcla homogénea del yogurt y el mango es momento de agregar el cardamomo. En la foto se ve el cardamomo en vaina, pero lo que necesitamos para esta receta es sólo la semilla. Por lo tanto, sacamos la semilla de la vaina, y luego molemos la semilla hasta que se vuelva polvo. Sin embargo, es importante mencionar que este proceso no es necesario, en el supermercado venden cardamomo que viene ya en polvo. En mi caso lo hice de este modo porque era lo que tenía a mano.
No doy una medida exacta porque es una especia de sabor particular e intenso, y no es del gusto de todas las personas. Por tanto recomiendo agregar de a poco a mezcla y luego probar el sabor. A modo de referencia, yo utilicé aproximadamente una cucharadita.
Cuando obtengamos una mezcla homogénea del yogurt y el mango es momento de agregar el cardamomo. En la foto se ve el cardamomo en vaina, pero lo que necesitamos para esta receta es sólo la semilla. Por lo tanto, sacamos la semilla de la vaina, y luego molemos la semilla hasta que se vuelva polvo. Sin embargo, es importante mencionar que este proceso no es necesario, en el supermercado venden cardamomo que viene ya en polvo. En mi caso lo hice de este modo porque era lo que tenía a mano.
No doy una medida exacta porque es una especia de sabor particular e intenso, y no es del gusto de todas las personas. Por tanto recomiendo agregar de a poco a mezcla y luego probar el sabor. A modo de referencia, yo utilicé aproximadamente una cucharadita.
El siguiente paso es verter la mezcla en moldes para muffins, sin llenarlos, ya que debemos dejar espacio necesario para añadir los frutos secos.
En el espacio que queda vamos a poner nuestros frutos secos. La idea es hundir un poco los frutos dentro de las mezcla, como se puede ver en la foto. Luego con ayuda de una cuchara o un tenedor vamos a decorar con jarabe de maíz la parte superior.
Por último llevamos nuestros moldes al congelador y esperamos a que nuestros postres endurezcan. Recomiendo sacarlos minutos antes de comerlos para que no estén tan fríos.
Cuando ya hayamos cortados nuestras pastas debemos dejarlas reposar por aproximadamente 30 a 45 minutos. Puedes utilizar un secador para pastas como el que aparece en la foto, pero si no tienes uno, puedes secar tus fetuccinis sobre una superficie plana. Debes recordar dejarlos levemente separados para que no se peguen.
Una buena idea es ponerles un palito de helado y comerlo como una paleta. También puedes pobrar mezlando distintos sabores.
Espero que le haya gustado esta receta!
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