Barritas de avena

 

     Las barritas de cereal son siempre una buena opción de snack y mejor aún si podemos hacer nuestras propias barritas. Esta receta es muy rápida y rica, te va a encantar!

Ingredientes

•  225 gramos de chancaca/panela
• 3 tazas de avena instantánea
• 2 tazas de agua
• 1/4 de taza de maní sin sal
• 1 fruta pequeña a elección

     Lo primero que debemos hacer es trozar nuestra fruta en cubos pequeños, en este caso yo elegí un durazno. Reservamos la fruta, pues la ocuparemos más adelante. Luego vamos a tomar una fuente alargada de vidrio y la vamos a cubrir con film plástico. La usaremos más tarde pero es importante tenerla desde ya lista.

     En un olla ponemos la chancaca junto a 2 tazas de agua a fuego alto. Una vez que la chancaca esté completamente derretida vamos a bajar el fuego a temperatura media. Luego vamos a incorporar nuestra fruta, y vamos a revolverla junto con la chancaca hasta que los trozos tomen un color dorado. Entonces vamos a agregar la avena, y  de nuevo, revolvemos hasta que tome un color dorado. Finalmente añadimos el maní. La idea es que todos los ingredientes queden bien distribuidos y que se forme una mezcla densa y homogénea.

     Es muy importante que estemos contrastantemente revolviendo, para que así la chancaca no se pegue a la olla. Por esta misma razón hemos envuelto nuestra fuente con film plástico previamente, para que cuando hayamos conseguido una mezcla homogénea, y todos los ingredientes se han impregnado con la chancaca, podamos verter directamente la masa en la fuente.

     Ahora con la ayuda de una paleta o con un chuchillo vamos a distribuir la mezcla por toda la fuente, y vamos a aplanar la superficie. Lo siguiente es llevar la fuente al refrigerador por unos minutos.

    Cuando la masa este firme, pero no dura vamos a retirarla del refrigerador. Esto nos va a permitir cortar nuestra barritas sin que se desarmen. Una vez cortadas vamos a volver a ponerlas en la fuente para refrigéralas un poco más.

    Esperamos un minutos más hasta que las barritas estén solidas (pero no duras), entonces ya están listas para comer.

    Lo mejor de esta receta es que podemos modificarla a nuestro gusto. Podemos probar con distintas frutas y cambiar el maní por otros frutos secos. Tú eliges!